Resoluções de Ano Novo




Imagem retirada da Net



   O Ano Novo é a época de deixar para trás todas as coisas que não deram certo, que não foram boas ou que não nos fizeram felizes. É o tempo de renovar esperanças, planos e sonhos e de redescobrir energia e motivação.

   Apesar de sabermos que  apenas acontece a mesma sucessão interminável dos minutos, quando soarem as 12 badaladas, todos estaremos reunidos em torno de um único pensamento: a esperança de algo melhor!

   Quando escrevemos as nossas resoluções para o novo ano possivelmente estamos a fazer as mesmas promessas do ano passado e, com razoável probabilidade, não as iremos cumprir novamente. Mas, deixemo-nos contagiar pela magia do momento e peçamos cada desejo com a verdadeira convicção de que: "agora é que é"!

   Acima de tudo saibamos aproveitar o mais precioso dos nossos bens: o tempo!

Um 2011 glorioso para todos!

Cabazes de Natal

Ainda o Natal....

   Sei que o Natal já passou, mas só agora tenho oportunidade de mostrar os cabazes de Natal que ofereci a algumas pessoas (antes do Natal não podia ser porque estragava a surpresa!).


Estes foram alguns dos produtos que eu preparei:

Algumas guloseimas feitas por mim, gomas, bombons e trufas:

Sal aromatizado (mistura de sal com ervas aromáticas secas):

Açúcar baunilhado:
(Basta colocar 2 a 3 vagens de baunilha num recipiente com açúcar e de vez em quando mexer para que todo o açúcar adquira o aroma. Mantém-se assim por cerca de 2 meses e depoi s é só colocar em frasquinhos).

Compotas diversas:

Na época das frutas é aproveitar a sua abundância para "compotar". A minha receita das compotas consiste, de uma forma muito geral, em metade do peso da fruta em açúcar e um ingrediente  para aromatizar, por exemplo: cardamomo, baunilha, canela, cravinho,limão, laranja,...

   Capuccíno caseiro (inspirada na cozinha da colher-de-pau), os ingredientes são:

300g de leite em pó,1 saqueta de fixador de chantily, 2 c. de chá de bicarbonato de sódio, 3 c. de chá de cacau em pó, 150g de café solúvel, 50g de açúcar

Biscoitos caseiros (receita já publicada aqui)

 

Depois de embrulhados ficaram assim:

 

   No próximo ano tenho que começar os preparativos mais cedo para poder oferecer estes miminhos a mais pessoas.

Espero que estas ideias também vos inspirem !

Broas de Espécie

Inspirada do sitio  www.docesregionais.com/, um doce bem português!


Ingredientes:

• 1 dl de água
• 100 gr de amêndoa ralada
• 100 gr de coco ralado
• 250 gr de açúcar
• 450 de batata doce
• 5 gemas + 1 gema para pincelar
• Raspa de 1 laranja
• Missangas coloridas (opcional)

Preparação:

Cozer as batatas-doces descascadas e reduzir a puré. Reservar.

Levar o açúcar ao lume com a água e deixar ferver até obter o ponto de espadana (quando a calda corre com o aspecto de lâmina).

Juntar a amêndoa, o coco e o puré de batata.

Deixar ferver um pouco mexendo sempre para não pegar no fundo, até fazer ponto de estrada.

Acrescentar as gemas uma a uma e a raspa de laranja.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Moldar as broas (com 2 colheres de sopa  usei o processo que se utiliza para fazer os pastéis de bacalhau) e dispô-las num tabuleiro untado e enfarinhado.

Pincelar as broas com gema de ovo batida e, se gostar do aspecto,  polvilhar com missangas coloridas.

Levar ao forno, previamente aquecido a 220º, por cerca de 10 a 15 minutos.

   "O Natal agita uma varinha mágica sobre todo o mundo, e  tudo é mais suave e mais bonito."

 (Norman Vincent Peale)



Biscoitos de Natal

   Em muitos países existe a tradição de fazer biscoitos caseiros na altura do Natal. E costuma ser uma actividade que inclui mães e filhos. Para além de divertido, são óptimas recordações que os mais pequenos vão guardar da sua infância.

  A receita é do livro "Docinho e gostosinho", e a ideia veio da cozinha da colher-de-pau (http://www.asminhasreceitas.blogspot.com/).

Foi um serão bem passado, longe de televisões, play-stations  e afins.

Biscoitos de Nata

Ingredientes:

• 75g de manteiga amolecida
• 50g de açúcar em pó
• 4 colheres de sopa de natas
• 200g de farinha
• 1 gema
• 50g de açúcar para polvilhar

Preparação:

Misturar a manteiga com o açúcar em pó.

Adicionar as natas e a farinha e bater bem. 

Deixar a massa bem embrulhada em película aderente durante 1 hora no frigorífico a repousar.

Estende a massa com cerca de 0,5cm de espessura e cortar com os corta-bolachas (foi a parte que os meus pequenos ajudantes mais gostaram).

Colocar as bolachas no tabuleiro e pincelar com a gema de ovo. Por fim polvilhar com açúcar.

Levar ao forno previamente aquecido a 200º por cerca de 10 a 15 minutos.

O resultado foi muito saboroso.

No final coloquei em caixinhas hermeticamente fechadas, com um rótulo bonito, a receita e um laçarote.
Vão para os cabazes de Natal que este ano vou oferecer a algumas pessoas.

"As memórias que incluem sabores e odores têm tendência para ser mais intensas e emocionalmente mais fortes."

Guloseimas by Manela

  

 

 Para esta época natalícia, nada melhor do que oferecer uns docinhos. E se forem feitos por nós ainda melhor.

 

 

  

GOMAS

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina de sabor à escolha
• 1 pacote gelatina neutra em pó
• 200 gr de água
• 150 gr de açúcar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a gelatina de sabor.

Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

Adicionar a gelatina de sabor, misturar durante 10 segundos, velocidade 4.

Programar 5 minutos, velocidade 2, temperatura 100º.

Colocar em formas de silicone, ligeiramente untadas com um pouco de óleo.

Vão ao frigorífico durante cerca de 12 horas.

Desenformam-se e, se se gostar, podem-se passar por açúcar.

E voilá: umas deliciosas gomas, sem corantes nem conservantes, que fazem as delícias das crianças!

 

 

BOMBONS

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate (usei chocolate branco)
• 30 gr de manteiga
• aroma a gosto (essência de baunilha, de café, licor,...)

Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas, potência máxima, por 1 a 2 minutos.

Bater bem até obter uma mistura homogénea (é preciso bater durante algum tempo).

Aromatizar com algumas gotas da essência à escolha.

Deitar o preparado em moldes de silicone (usei moldes com motivos de Natal).

Vai ao frigorífico por algumas horas antes de servir.

 

TRUFAS

Ingredientes:

• 200 gr chocolate
• cacau em pó q.b.
• 40 gr de manteiga
• 6 c. s. de natas

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria.

Acrescentar as natas devagar e mexer bem até obter uma mistura homogénea.

Fora do lume juntar a manteiga, mexer bem, e levar novamente ao lume, em banho-maria, até uniformizar o ganache.

Deitar o preparado numa tigela e cobrir com película aderente (para não criar "casca") e deixar no frio por cerca de uma hora.

Retirar pequenas porções do preparado com uma colher, fazer bolinhas com as mãos e envolver no cacau em pó.



 

Um Natal docinho!

 

 

Batatas a murro rápidas

  

 As "batatas a murro" são um óptimo acompanhamento para o bacalhau com broa que eu apresentei no post passado. E um modo muito rápido de as confeccionar é usar o microondas. Aprendi a dica no Blog da catarina: http://www.vaiumafatia.blogspot.com/, mas se pesquisarem vão encontrar outros sitios que também ensinam este truque.

   Lavam-se e secam-se as batatas muito bem, e temperam-se com sal.
   Colocam-se num saco de plástico com cerca do dobro do volume das batatas.

 

   Fecha-se o saco muito bem retirando-se todo o ar.

   Leva-se ao microondas, na potência máxima, durante  aproximadamente 10 minutos (depende da potência do aparelho).

   Não sei se não consegui retirar todo o ar do saco, mas o que aconteceu foi que o saco ficou muito inchado, embora não tenha rebentado. E, assim que abri a porta do microondas murchou logo.

 

   No final, esborracham-se as batatas com uma colher e regam-se com azeite quente aromatizado com alhos.

 

   Ficaram tão deliciosas como se tivessem sido feitas no forno.

 

Bacalhau com espinafres em crosta de broa

Esta é para a minha amiga G. da Austrália.

  

Ingredientes:

• 3 postas de lombo de bacalhau
• 1 molho de espinafres
• broa de milho
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• azeite
• leite
• molho Béchamel
• coentros

Preparação:

   Cozer o bacalhau em leite (fica mais macio). Deixar arrefecer, limpar o bacalhau de peles e espinhas e partir em lascas. Reservar.

   Escaldar os espinafres em água fervente temperada com sal e escorrer bem. Reservar.

   Triturar a broa juntamente com os coentros e 1 dente de alho (eu faço esta operação na Bimby, mas pode ser na "1-2-3"). Reservar.

   Levar ao lume o azeite com 1 dente de alho, para aromatizar, e de imediato colocar as cebolas cortadas em rodelas finas. Deixar alourar. Juntar o bacalhau em lascas e deixar tomar sabor envolvendo tudo com cuidado para não desfazer as lascas de bacalhau.

   Numa travessa de ir ao forno colocar uma camada da mistura da broa, o bacalhau e por fim os espinafres. Regar com um pouco de molho Béchamel (pode ser de compra, mas é muito melhor se for caseiro), e terminar com uma última camada de broa. Pode-se finalizar com um fio de azeite se for necessário.

   Vai ao forno apenas para corar um pouco.

   Servir com salada fresca e batatas "a murro".

   Para os meus amigos da Austrália, cozi o bacalhau em água e usei natas de soja, pois a G. não pode ingerir produtos lácteos, e ficou igualmente saboroso.

IDEIA: fazer calendário do Advento

   
   A origem dos calendários do Advento não é definida, mas os primeiros exemplos surgiram nas famílias luteranas da Alemanha do séc. XIX. Era costume fazer 24 riscos com giz na parede e ir apagando um a cada dia. Também eram feitos quadros, com 24 mensagens bíblicas, para ler e reflectir a cada dia sobre uma delas. No início do séc. XX começaram a ser produzidos os Adventkalender impressos. Em 1920, o alemão Gerhard Lang produziu  o 1º calendário com portinhas. Na década de 1950, surgiram os calendários com gavetas e chocolates, e depois, além dos doces,   os calendários passaram a ter pequenos presentes.



Imagem retirada de: http://creativescrappers.forumeiros.com/forum.htm

   É claro que os calendários de chocolate são os mais apreciados pelas crianças. Mas, este ano, decidi substituir esses calendários por um calendário com actividades para fazer em família.

   Usei um banalíssimo calendário de Pai Natal, daqueles que se compram em qualquer supermercado, e em cada casinha coloquei um papelinho com uma actividade.

   As crianças estão a adorar, e nem sequer se lembraram dos chocolates.

 

   As actividades para este ano são:

1. Decorar a árvore de Natal
2. Decorar o resto da casa
3. Fazer a lista das pessoas a quem dar presentes
4. Ir ao campo apanhar musgo
5. Fazer o presépio
6. Escrever a carta ao Pai Natal
7. Sair à noite para ver as iluminações de Natal
8. Ir ao cinema
9. Escolher brinquedos com que já não brincam e doá-las a uma Instituição
10. Ler um conto de Natal
11. Ir ao teatro
12. Fazer os cartões de boas festas
13. Aprender uma canção de Natal
14. Fazer etiquetas para colocar nas prendas
15. Embrulhar os presentes (com papel reciclado)
16. Fazer jantar de Natal com os amigos
17. Festa de Natal na Escola da M.
18. Festa de natal na Escola do R.
19. Passear na Vila Natal
20. Adormecer no sofá a olhar para as luzes da árvore de Natal
21. Ir à Kidzania
22. Ajudar a avô a fazer as filhós
23. Ajudar a preparar a ceia de Natal
24. Abrir as prendas e dar muitos beijinhos e abraços a todos os que estão à nossa volta

   Esta é uma forma divertida e educativa de preparar e esperar o Natal que une toda a família. E, é esse o espírito do Natal, não é?



 

  

Dia Mundial da Pessoa com deficiência

Comemorou-se hoje o Dia Mundial da Pessoa com deficiência.

Ouvi, de passagem, num programa de televisão (sinceramente não sei dizer qual era) um senhor, pai de um filho autista profundo, falar sobre a deficiência do seu filho. E ele disse uma frase que me tocou muito e que quis aqui partilhar com todos: "Não digas a Deus que tens um grande problema, diz antes ao problema que tens um grande Deus"!

Quanta sabedoria encerram estas palavras!

Quer se acredite em Deus como Entidade Divina, ou em Deus como a nossa força interior, o importante é percebermos que não são as coisas que nos acontecem que são importantes, mas sim aquilo que fazemos com elas!



Estes são os desenhos que os meus filhos pintaram hoje, depois de refletirmos em familia sobre este tema.

R. 5 anos








M. 9 anos



Bolo-mousse de chocolate

   A pedido de muitas familias aqui vai a receita do bolo de chocolate que aparece no post do Halloween, mas desta vez sem as aranhas!!!

Na verdade, trata-se de um bolo-mousse, muito húmido por dentro. A receita é do Blog da Catarina, http://www.vaiumafatia.blogspot.com/ .

Ingredientes:

• 5 ovos
• 200 gr de açúcar
• 200 gr de margarina
• 200 gr de chocolate de culinária
• 2 colheres de sopa de farinha

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo.

Derreter o chocolate com a margarina (em banho-maria ou no micro-ondas) e mexer muito bem até os dois ingredintes ficarem bem ligados.

Juntar a mistura de chocolate e margarina ao creme de gemas e açúcar e bater muito bem.

Bater as claras em castelo bem firme e envolver no preparado anterior.

Juntar a farinha peneirada para não formar grumos.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, em forma de aro untada com margarina, por um período máximo de 10 a 15 minutos, de modo a ficar cozido apenas por fora e mousse por dentro.

Uma verdadeira tentação!

  



IDEIA: fechar sacos

A ideia não é minha e nem sequer é nova, circula por todo o ciberespaço. Como é muito simples, resolvi experimentar. E, não é que resulta!

Precisamos apenas da parte superior de garrafas de plástico e da respectiva tampa e, assim, conseguimos uma maneira económica e ecologicamente correcta de fechar sacos. Ora vejam:

Outra ideia simples e útil, não é?

IDEIA: se tens marmelos... faz marmelada

Tempo de marmelos é igual a marmelada,claro está!

Como dispunha de uma quantidade generosa de tão rico nutriente, resolvi fazer a experiência de fazer a marmelada de 2 formas: a tradicional e a mais moderna, ou seja na famosa "Bimby, para assim poder dar uma opinião "cientificamente correcta" (!). E, digo-vos, que a grande vencedora deste duelo, desta vez foi a "Bimby"! Apesar de ambas as marmeladas terem ficado muito boas, pelo método tradicional é muito mais demorado, pelo que a relação qualidade/custo é melhor com a "Bimby".

Preparação na "Bimby":

• 800 gr de marmelos com casca e sem caroços
• 400 gr de açúcar (branco ou amarelo)
• 1/2  limão descascado, sem a parte branca e sem caroços

Tritura-se o limão e os marmelos, durante 30 segundos, velocidade 5-7-9.

Baixa-se com a espátula o que ficar nas paredes, junta-se o açúcar e programa-se 30 minutos, temperatura 30º, velocidade 3.

Depois deste tempo , se ainda estiver muito liquida pode-se programar mais 10 minutos sem o copinho e com o buraco tapado com o cesto varoma. Fiz este processo por duas vezes pois gosto da marmelada mais rija.

Método Tradicional

• 1, 2 Kg de marmelos com as cascas e sem caroços e partidos em pequenos pedaços
• 700 gr de açúcar
• 1pau de canela 
• casca de 1 limão

Colocam-se todos os ingredientes na panela e deixa-se cozer em lume baixo, mexendo regularmente para não pegar, até atingir o ponto de estrada. No final, tritura-se bem, após ter retirado o pau de canela e a casca do limão.

A proporção de açúcar que é usada depende do gosto de cada um. Em muitas receitas aconselham a usar igual peso de marmelos e de açúcar. Pessoalmente, penso que metade do peso em açúcar é suficiente.

No final, coloquei a marmelada em recipientes devidamente esterilizados em água fervente e deixei arrefecer.

Depois de fria, cobri com papel vegetal embebido em aguardente (facilita a conservação por muito tempo), e tapei hermeticamente.

 

 

Com os caroços e algumas cascas que sobraram fiz um poco de geléia de marmelo.

 

Colocam-se os caroços, sem a parte preta, e as cascas numa panela, cobertos de água e deixa-se ferver durante algum tempo. Depois coa-se o líquido por um coador de rede fina e pesa-se esse líquido. Volta ao lume com metade do peso em açúcar, um pau de canela e casca de limão, para aromatizar. Deixa-se ferver até atingir o ponto de estrada.

 

Com uns rótulos todos catitas são um excelente presente para mimar a familia e os amigos!

 

IDEIA: suporte para carregar o telemóvel

 A ideia surgiu do sitio:  http://www.superziper.com/, e resolvi experimentar. É  muito simples de fazer!

 É necessário: uma embalagem de plástico, uma caneta e uma tesoura. A embalagem pode ser de champô, detergente,ou qualquer outra  de tamanho adequado ao telemóvel (convém verificar as medidas com as do telemóvel). Eu usei uma garrafa de detergente com o plástico duro, mas suficientemente maleável para ser cortado.

Depois de ver as medidas do telemóvel, marca-se com a caneta e recorta-se.

Como o plástico era transparente, resolvi forrar com papel autocolante aveludado. Mas, se usarem plástico colorido é desnecessário forrar.

E aqui está o resultado final:

Fácil e útil, não acham?

IDEIA: visitar alguém doente e levar miminhos

Visitar uma pessoa muito querida que tá dói-dói e levar:

·         Carinho

·         Risota

• E docinho

Torta de cenoura e côco

Ingredientes:

• 225 gr de cenoura
• Raspa de laranja
• 4 ovos
• 200 gr de açúcar
• 1 pacote de coco ralado
• 100 gr de farinha
• Fermento em pó

Preparação:

Fiz na Bimby (sim também tenho a Bimby, mas não sou “bimbólica”!), mas é uma receita perfeitamente adaptável ao método tradicional.

Ralar a cenoura e a casca da laranja (sem a parte branca) 15  segundos, velocidade 9 e reservar.

Bater os ovos com o açúcar, 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Juntar o côco e a cenoura, bater 1 minuto, vel. 5.

Adicionar a farinha e o fermento e bater 30 segundos, vel. 5.

Forrar um tabuleireiro com papel vegetal, deitar o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 190º, durante aproximadamente 15 minutos (não deixar cozer muito senão parte ao enrolar).

Desenformar para cima de um pano polvilhado com açucar.

Polvilhar a torta com açucar e canela e enrolá-la cuidadosamente enquanto está quente.

Deixar embrulhada no pano durante uns minutos.

Decorar a gosto.

As melhoras S., fica bem depressa! 

Halloween

Noite de Halloween no aconchego do lar, onde nada faltou: excelente companhia, boa conversa, diversão, chuva lá fora, e uma ementa de "arrepiar"!

Entradas

Múmias

Olhos de Zombie

Vassouras de bruxa

Sopa: poção mágica com urtigas

Prato

Miolos assados com minhocas pegajosas

Dedos arrancados

Cogumelos venenosos

Salada monstruosa

As bebidas:





 AS sobremesas: bolo de aranhas e gelatina de lagartas

E que tal, não ficaram cheios de apetite? ! ?