Espuma de iogurte com manga

   A manga veio do frigorífico, onde (coitada!) aguardava, já muito madura, que lhe fosse dado um destino digno da sua condição de fruta exótica e suculenta. A inspiração veio daqui e, com algumas alterações para tornar a receita menos calórica, o resultado foi este:

    

Ingredientes:

• 2 iogurtes naturais 
• 10 gr de adoçante em pó (o equivalente a 100gr de açúcar, também em pó)
• 2 dl de nata light
• 1 manga
• 1 c. sopa de açúcar mascavado
• 4 pedras de gelo

Preparação:

- Bater as natas e reservar.

- Bater o iogurte com o adoçante.

- Adicionar as natas ao preparado anterior e misturar bem.

- Levar ao frigorífico enquanto se prepara a manga.

- Descascar a manga, cortar em cubos pequeninos, reservando algumas tirinhas para a decoração final.

- Levar a manga cortada ao lume com o açúcar mascavado (se a manga for pouco sumarenta pode ser necessário acrescentar um pouco de água).

- Quando a manga ficar macia, apagar o lume, juntar as pedras de gelo e triturar tudo com a varinha mágica.

- Em tacinhas, dispor camadas do puré gelado de manga e da espuma de iogurte.

- Decorar com as fatias de manga que se reservou.

Deu para 4 taças.

   Uma sobremesa muito suave e fresquinha para estes dias primaveris, com a vantagem de não pesar na consciência e na balança!