Neste dia de Reis a Rainha é...

... a Romã, com a sua coroa real e majestosamente ornamentada de brilhantes rubis!

  

Mousse de chocolate branco com calda de romã

Inspiração:  almanaque culinário

Ingredientes:

• 3 claras
• 3 c. sopa de açúcar
• 250 g de chocolate branco
• 1/2 chávena de chá de água
• 1/4 de chávena de chá de groselha
• sementes de 1 romã
• 1 c. sobremesa de sumo de limão

Preparação:

- Bater as claras em castelo,juntar o açúcar e continuar a bater até obter picos firmes.

- Derreter o chocolate em banho-maria, retirar do fogo e adicionar as natas.

- Misturar delicadamente as claras  batidas com o creme de chocolate.

- Distribuir em taças e levar ao friforífico.

- Levar a água e a groselha ao lume até ferver.

- Acrescentar as sementes de romã.

- Desligar o lume e misturar o sumo de limão.

- Deixar arrefecer e distribuir sobre as mousses.

Boas Janeiras!

                  

Espuma de iogurte com manga

   A manga veio do frigorífico, onde (coitada!) aguardava, já muito madura, que lhe fosse dado um destino digno da sua condição de fruta exótica e suculenta. A inspiração veio daqui e, com algumas alterações para tornar a receita menos calórica, o resultado foi este:

    

Ingredientes:

• 2 iogurtes naturais 
• 10 gr de adoçante em pó (o equivalente a 100gr de açúcar, também em pó)
• 2 dl de nata light
• 1 manga
• 1 c. sopa de açúcar mascavado
• 4 pedras de gelo

Preparação:

- Bater as natas e reservar.

- Bater o iogurte com o adoçante.

- Adicionar as natas ao preparado anterior e misturar bem.

- Levar ao frigorífico enquanto se prepara a manga.

- Descascar a manga, cortar em cubos pequeninos, reservando algumas tirinhas para a decoração final.

- Levar a manga cortada ao lume com o açúcar mascavado (se a manga for pouco sumarenta pode ser necessário acrescentar um pouco de água).

- Quando a manga ficar macia, apagar o lume, juntar as pedras de gelo e triturar tudo com a varinha mágica.

- Em tacinhas, dispor camadas do puré gelado de manga e da espuma de iogurte.

- Decorar com as fatias de manga que se reservou.

Deu para 4 taças.

   Uma sobremesa muito suave e fresquinha para estes dias primaveris, com a vantagem de não pesar na consciência e na balança!

Bolo-mousse de chocolate

   A pedido de muitas familias aqui vai a receita do bolo de chocolate que aparece no post do Halloween, mas desta vez sem as aranhas!!!

Na verdade, trata-se de um bolo-mousse, muito húmido por dentro. A receita é do Blog da Catarina, http://www.vaiumafatia.blogspot.com/ .

Ingredientes:

• 5 ovos
• 200 gr de açúcar
• 200 gr de margarina
• 200 gr de chocolate de culinária
• 2 colheres de sopa de farinha

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo.

Derreter o chocolate com a margarina (em banho-maria ou no micro-ondas) e mexer muito bem até os dois ingredintes ficarem bem ligados.

Juntar a mistura de chocolate e margarina ao creme de gemas e açúcar e bater muito bem.

Bater as claras em castelo bem firme e envolver no preparado anterior.

Juntar a farinha peneirada para não formar grumos.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º, em forma de aro untada com margarina, por um período máximo de 10 a 15 minutos, de modo a ficar cozido apenas por fora e mousse por dentro.

Uma verdadeira tentação!