Ideias da Manuela: Empadas de frango

As empadas são uma das melhores formas de aproveitar restos, de carne ou peixe.

Com um resto de frango assado no frigorífico, cujo destino seria o lixo na certa, após transformação numas delíciosas empadas desapareceram num ápice...

Pode ser usada massa de compra, mas para quem tem Bimby é muito rápido e fácil fazer uma boa massa fácil de trabalhar.

Ingredientes

Massa

300 gr de farinha
130 gr de manteiga
70 gr de água
1/2 c. chá de sal

Recheio

resto de frango desfiado
1 alho picado
1 cebola pequena picada
3 c. sopa de azeite
chouriço picado
bacon picado
1 ou 2 c. sopa de farinha Maizena
1 dl de leite
salsa picada
sal e pimenta q.b.

1 gema de ovo

Preparação:

Massa:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 15 segundos na velocidade 6.

Retirar, envolver em película aderente e deixar a massa descansar enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

Numa caçarola levar ao lume o azeite, com o alho e a cebola picados e deixar alourar um pouco, acrescentar o bacon e o chouriço e por fim o frango desfiado.

Envolver tudo bem.

Retificar de sal e pimenta

Acrescentar a farinha Maizena que deve ser previamente diluida no leite fora do lume. Envolver bem

Polvilhar com salsa picada e deixar arrefecer.

Depois de estender a massa com a espessura adequada, cortar pedaços em forma circular, uns maiore e outros menores (à falta de melhor método usei copos com diferentes diâmetros), um para fazer a empada e outro para fechar.

Untar as formas com um pouco de manteiga ou óleo, forrar com a massa de maior diâmetro, rechear com o preparado e tampar com a massa de menor diâmetro.

Pincelar com gema de ovo.