Valentine Linzer cookies

   Os Linzer cookies têm origem na receita da Linzertorte, uma das receitas mais antigas do mundo, originária de Linz, na Áustria. Esta tarte era feita com massa amanteigada com amêndoas, raspas de limão e canela, e a sua receita foi levada para os Estados Unidos onde deu origem aos Linzer cookies, que são uma espécie de miniatura da Linzertorte, porém em forma de biscoito com formatos variados, sendo o recorte conhecido como olhos Linzer.

   São um dos doces típicos do Natal nos Estados Unidos e também em alguns países da Europa. Mas porque não fazê-los noutras datas, como o dia de São Valentim? Depois de algumas pesquisas, descobri que uma das melhores mestres nestes biscoitos é sem dúvida a Martha Stewart. Esta versão resulta da adaptação de algumas receitas.

Ingredientes:

• 1 chávena de manteiga derretida
• 1 chávena de açucar 
• 2 ovos
• 2 + 1/2 chávenas  de farinha
• 1 c. de café de sal
• amêndoa triturada q.b.
• açúcar de confeteiro q.b.
• compota a gosto (usei de morango)

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar, adicionar as gemas uma a uma, até obter um creme homogéneo.

Adicionar a farinha e o sal.

Fazer uma bola, embrulhar em papel aderente e guardar no frigorífico durante pleo menos 30 a 45 minutos (eu deixei de um dia para o outro).

Numa superfície polvilhada com farinha, estender a massa com uma altura de cerca de meio centimetro.

Cortar metade da massa com o cortador de biscoitos da forma desejada e a outra metade com a mesma forma mas com o "olho Linzie". Existem cortadores próprios mas como eu não tenho (ainda!), cortei todos com a forma de coração e usei o método arcaico de fazer o coração mais pequeno com uma faca!

Colocar os biscoitos com cuidado num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Bater as claras apenas até fazer espuma e pincelar todos os biscoitos com esta espuma.

Polvilhar com açúcar de confeteiro misturado com amêndoa ralada (triturei açúcar e amêndoa juntos na Bimby).

Levar ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Barrar os biscoitos maiores com o doce escolhido (apenas no meio para não sair pelos lados).

Tapar com as metades que têm o "olho", fazendo ligeira pressão.

  De todos os corações escolher o mais belo e especial de todos!

“Cookies are made of butter and love.”

Provérbio Norueguês

 

O frasco de champô que gostava de histórias!

   Era uma vez um frasco de champô que adorava histórias…de aventuras, de amor, de castelos encantados e dragões furiosos. Mas ele vivia numa banheira e ninguém lhe contava histórias! Bem que ele pedia ao champô que estivesse atento para quando andasse pela cabeça do menino ouvir as coisas que ele contava, mas o malandro assim que podia fugia logo sorrateiro pelo ralo abaixo (certamente à procura de aventuras!), deixando-o ali cada vez mais sozinho!

Até que um dia, ele ficou completamente vazio, sem pinga de champô. E agora, o que ia ser dele? Foi quando umas mãos lhe pegaram e uns grandes olhos o observaram com muita atenção. Ele conhecia aquelas mãos, … eram da mãe do menino. Ficou mais calmo, enquanto a via ir buscar papel, cola, fita, e ...

 … mas, o que era aquilo? Um objecto pontiagudo e que vinha na sua direcção! Teve muito medo e fechou os olhos, sentiu uma picadinha e depois de repente … sentiu-se mais leve! Abriu os olhos devagarinho e viu que tinha ficado sem o seu chapéu! Não se importou. Nem sequer gostava muito dele! Em seguida, a mãe tirou-lhe o resto da roupa. Ficou muito corado por estar assim todo nu, mas a mãe deu-lhe uma bela banhoca e limpou-o com muito cuidado. Depois passou-lhe cola com um pincel (Ah! Ah! Que cócegas!) e vestiu-o com roupas novas e muito bonitas. Até lhe pôs uma fita! Que janota que ele estava!

Depois a mãe encheu-o com uma série de lápis de todas as cores. Que divertidos que eles eram e falavam pelos cotovelos!

Mas o melhor ainda estava para vir!

Quando o menino chegou, pegou nele todo contente e foi logo pintar os desenhos do seu livro de histórias. Que alegria! Os lápis iam, mas voltavam sempre e vinham cheios de histórias maravilhosas que tinham visto para lhe contarem.

 

Que feliz que ficou o frasco de champô!

Empadas de frango

  As empadas são uma das melhores formas de aproveitar restos, de carne ou peixe.

Com um resto de frango assado no frigorífico, cujo destino seria o lixo na certa, após transformação numas delíciosas empadas desapareceram num ápice...

 

   Pode ser usada massa de compra, mas para quem tem Bimby é muito rápido e fácil fazer uma boa massa fácil de trabalhar.

 

Ingredientes

   Massa

• 300 gr de farinha
• 130 gr de manteiga
• 70 gr de água
• 1/2 c. chá de sal

 

   Recheio

• resto de frango desfiado
• 1 alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 3 c. sopa de azeite
• chouriço picado
• bacon picado
• 1 ou 2 c. sopa de farinha Maizena
• 1 dl de leite
• salsa picada
• sal e pimenta q.b.

•         1 gema de ovo

 Preparação:

 

Massa:

   Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 15 segundos na velocidade 6.

   Retirar, envolver em película aderente e deixar a massa descansar enquanto se prepara o recheio.

 

 

 Recheio:

 

   Numa caçarola levar ao lume o azeite, com o alho e a cebola picados e deixar alourar um pouco, acrescentar o bacon e o chouriço e por fim o frango desfiado.

   Envolver tudo bem.

   Retificar de sal e pimenta

   Acrescentar a farinha Maizena que deve ser previamente diluida no leite fora do lume. Envolver bem

   Polvilhar com salsa picada e deixar arrefecer.

 

 

   Depois de estender a massa com a espessura adequada, cortar pedaços em forma circular, uns maiore e outros menores (à falta de melhor método usei copos com diferentes diâmetros), um para fazer a empada e outro para fechar.

 

 

 Untar as formas com um pouco de manteiga ou óleo, forrar com a massa de maior diâmetro, rechear com o preparado e tampar com a massa de menor diâmetro.

Pincelar com gema de ovo.

 

 Levar ao forno, a 180º durante 15 a 20 minutos ou até as empadas estarem douradas.

 

Servem como entrada ou como refeição principal acompanhadas com aroz ou uma simples salada.

Neste dia de Reis a Rainha é...

... a Romã, com a sua coroa real e majestosamente ornamentada de brilhantes rubis!

  

Mousse de chocolate branco com calda de romã

Inspiração:  almanaque culinário

Ingredientes:

• 3 claras
• 3 c. sopa de açúcar
• 250 g de chocolate branco
• 1/2 chávena de chá de água
• 1/4 de chávena de chá de groselha
• sementes de 1 romã
• 1 c. sobremesa de sumo de limão

Preparação:

- Bater as claras em castelo,juntar o açúcar e continuar a bater até obter picos firmes.

- Derreter o chocolate em banho-maria, retirar do fogo e adicionar as natas.

- Misturar delicadamente as claras  batidas com o creme de chocolate.

- Distribuir em taças e levar ao friforífico.

- Levar a água e a groselha ao lume até ferver.

- Acrescentar as sementes de romã.

- Desligar o lume e misturar o sumo de limão.

- Deixar arrefecer e distribuir sobre as mousses.

Boas Janeiras!

                  

Para começar bem o ano...

 

... hoje estreei a minha agenda nova! E é muito especial, porque fui eu que a fiz! 

 

 

    É linda, não é? (modéstia!!)

 

   A capa foi personalizada com uma montagem tipo scrapbooking.

 

   Na contra-capa: a identificação e os dados pessoais.

 

  

 

 

 

 

 

    Uma folha destinada a escrever as resoluções para 2012:

 

 

 

 

      

   Para as folhas diárias  utilizei o template grátis da vertex.42,  tal como aconselha a Rita do blog The Busy Woman and the Stripy Cat.

 

Personalizei de modo a ter os seguintes campos:

• MIT'S (most important things)
• Menu
• Comprar
• Espaço para o J.
• Espaço para a M.
• Espaço para o R.
• Outros
• Compromissos (com horário)
• Notas

 

 

 

 

 

 

 

   No final de cada mês uma folha para planeamento, com objectivos, to do list e balanço.

 

 

 

 

 

   Colei alguns envelopes para colocar papéis, como este para os talões de desconto (que eu me esqueço sempre!)

 

 

 

 

 

 

   Assim espero ter tudo centralizado e conseguir ser mais organizada, seguindo um pouco o método GTD, mas estabelecendo sempre prioridades para uma melhor gestão do tempo!

 

 

 

 

 "Não tenhas pressa, mas não percas tempo"

                                                José Saramago

 

 

Feliz 2012!

 

 

Feliz Natal!

Que a magia da noite de Natal transforme todos os sonhos em realidade!

Um feliz e santo Natal para todos!

Tarte de abóbora

Ingredientes:

•  1 chávena de abóbora cozida e triturada
•  1 chávena de açúcar
•  1 chávena de leite condensado
•  1 c. de sopa de margarina
•  1/2 c. de chá de gengibre
•  1 c. de chá de canela
•  1/2 c. de chá de noz moscada
•  1 c. de chá de sal
•  2 ovos
• 1 base de tarte de massa quebrada

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 210ºC.
- Misturar todos os ingredientes.
- Verter na base de tarte.
- Levar ao forno durante 15 minutos, ao fim dos quais se reduz a temperatura do forno para 175ºC  por mais 35-40 minutos.

Simples e delicioso!