sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Resoluções de Ano Novo



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Imagem retirada da Net

   O Ano Novo é a época de deixar para trás todas as coisas que não deram certo, que não foram boas ou que não nos fizeram felizes. É o tempo de renovar esperanças, planos e sonhos e de redescobrir energia e motivação.

   Apesar de sabermos que  apenas acontece a mesma sucessão interminável dos minutos, quando soarem as 12 badaladas, todos estaremos reunidos em torno de um único pensamento: a esperança de algo melhor!

   Quando escrevemos as nossas resoluções para o novo ano possivelmente estamos a fazer as mesmas promessas do ano passado e, com razoável probabilidade, não as iremos cumprir novamente. Mas, deixemo-nos contagiar pela magia do momento e peçamos cada desejo com a verdadeira convicção de que: "agora é que é"!

   Acima de tudo saibamos aproveitar o mais precioso dos nossos bens: o tempo!


Um 2011 glorioso para todos!

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Cabazes de Natal

Ainda o Natal....


   Sei que o Natal já passou, mas só agora tenho oportunidade de mostrar os cabazes de Natal que ofereci a algumas pessoas (antes do Natal não podia ser porque estragava a surpresa!).


Estes foram alguns dos produtos que eu preparei:





Algumas guloseimas feitas por mim, gomas, bombons e trufas:




Sal aromatizado (mistura de sal com ervas aromáticas secas):




Açúcar baunilhado:
(Basta colocar 2 a 3 vagens de baunilha num recipiente com açúcar e de vez em quando mexer para que todo o açúcar adquira o aroma. Mantém-se assim por cerca de 2 meses e depoi s é só colocar em frasquinhos).


Compotas diversas:

Na época das frutas é aproveitar a sua abundância para "compotar". A minha receita das compotas consiste, de uma forma muito geral, em metade do peso da fruta em açúcar e um ingrediente  para aromatizar, por exemplo: cardamomo, baunilha, canela, cravinho,limão, laranja,...



   Capuccíno caseiro (inspirada na cozinha da colher-de-pau), os ingredientes são:
300g de leite em pó,1 saqueta de fixador de chantily, 2 c. de chá de bicarbonato de sódio, 3 c. de chá de cacau em pó, 150g de café solúvel, 50g de açúcar




Biscoitos caseiros (receita já publicada aqui)

 


Depois de embrulhados ficaram assim:


 



   No próximo ano tenho que começar os preparativos mais cedo para poder oferecer estes miminhos a mais pessoas.
Espero que estas ideias também vos inspirem !

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Broas de Espécie

Inspirada do sitio  www.docesregionais.com/, um doce bem português!


Ingredientes:
  • 1 dl de água
  • 100 gr de amêndoa ralada
  • 100 gr de coco ralado
  • 250 gr de açúcar
  • 450 de batata doce
  • 5 gemas + 1 gema para pincelar
  • Raspa de 1 laranja
  • Missangas coloridas (opcional)


Preparação:

Cozer as batatas-doces descascadas e reduzir a puré. Reservar.
Levar o açúcar ao lume com a água e deixar ferver até obter o ponto de espadana (quando a calda corre com o aspecto de lâmina).
Juntar a amêndoa, o coco e o puré de batata.
Deixar ferver um pouco mexendo sempre para não pegar no fundo, até fazer ponto de estrada.
Acrescentar as gemas uma a uma e a raspa de laranja.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Moldar as broas (com 2 colheres de sopa  usei o processo que se utiliza para fazer os pastéis de bacalhau) e dispô-las num tabuleiro untado e enfarinhado.
Pincelar as broas com gema de ovo batida e, se gostar do aspecto,  polvilhar com missangas coloridas.
Levar ao forno, previamente aquecido a 220º, por cerca de 10 a 15 minutos.










   "O Natal agita uma varinha mágica sobre todo o mundo, e  tudo é mais suave e mais bonito."
 (Norman Vincent Peale)




quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Biscoitos de Natal

   Em muitos países existe a tradição de fazer biscoitos caseiros na altura do Natal. E costuma ser uma actividade que inclui mães e filhos. Para além de divertido, são óptimas recordações que os mais pequenos vão guardar da sua infância.
  A receita é do livro "Docinho e gostosinho", e a ideia veio da cozinha da colher-de-pau (http://www.asminhasreceitas.blogspot.com/).

Foi um serão bem passado, longe de televisões, play-stations  e afins.



Biscoitos de Nata


Ingredientes:
  • 75g de manteiga amolecida
  • 50g de açúcar em pó
  • 4 colheres de sopa de natas
  • 200g de farinha
  • 1 gema
  • 50g de açúcar para polvilhar

Preparação:
Misturar a manteiga com o açúcar em pó.
Adicionar as natas e a farinha e bater bem. 
Deixar a massa bem embrulhada em película aderente durante 1 hora no frigorífico a repousar.
Estende a massa com cerca de 0,5cm de espessura e cortar com os corta-bolachas (foi a parte que os meus pequenos ajudantes mais gostaram).


Colocar as bolachas no tabuleiro e pincelar com a gema de ovo. Por fim polvilhar com açúcar.
Levar ao forno previamente aquecido a 200º por cerca de 10 a 15 minutos.





O resultado foi muito saboroso.




No final coloquei em caixinhas hermeticamente fechadas, com um rótulo bonito, a receita e um laçarote.
Vão para os cabazes de Natal que este ano vou oferecer a algumas pessoas.




"As memórias que incluem sabores e odores têm tendência para ser mais intensas e emocionalmente mais fortes."


terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Guloseimas by Manela

  
 
 Para esta época natalícia, nada melhor do que oferecer uns docinhos. E se forem feitos por nós ainda melhor.
 
 
  
GOMAS


Ingredientes:
  • 2 pacotes de gelatina de sabor à escolha
  • 1 pacote gelatina neutra em pó
  • 200 gr de água
  • 150 gr de açúcar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a gelatina de sabor.
Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Adicionar a gelatina de sabor, misturar durante 10 segundos, velocidade 4.
Programar 5 minutos, velocidade 2, temperatura 100º.
Colocar em formas de silicone, ligeiramente untadas com um pouco de óleo.
Vão ao frigorífico durante cerca de 12 horas.
Desenformam-se e, se se gostar, podem-se passar por açúcar.



E voilá: umas deliciosas gomas, sem corantes nem conservantes, que fazem as delícias das crianças!
 

 





BOMBONS


Ingredientes:
  • 200 gr de chocolate (usei chocolate branco)
  • 30 gr de manteiga
  • aroma a gosto (essência de baunilha, de café, licor,...)

Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas, potência máxima, por 1 a 2 minutos.
Bater bem até obter uma mistura homogénea (é preciso bater durante algum tempo).
Aromatizar com algumas gotas da essência à escolha.
Deitar o preparado em moldes de silicone (usei moldes com motivos de Natal).
Vai ao frigorífico por algumas horas antes de servir.




 




TRUFAS

Ingredientes:
  • 200 gr chocolate
  • cacau em pó q.b.
  • 40 gr de manteiga
  • 6 c. s. de natas

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria.
Acrescentar as natas devagar e mexer bem até obter uma mistura homogénea.
Fora do lume juntar a manteiga, mexer bem, e levar novamente ao lume, em banho-maria, até uniformizar o ganache.
Deitar o preparado numa tigela e cobrir com película aderente (para não criar "casca") e deixar no frio por cerca de uma hora.
Retirar pequenas porções do preparado com uma colher, fazer bolinhas com as mãos e envolver no cacau em pó.

 




Um Natal docinho!

 
 

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Batatas a murro rápidas

  
 As "batatas a murro" são um óptimo acompanhamento para o bacalhau com broa que eu apresentei no post passado. E um modo muito rápido de as confeccionar é usar o microondas. Aprendi a dica no Blog da catarina: http://www.vaiumafatia.blogspot.com/, mas se pesquisarem vão encontrar outros sitios que também ensinam este truque.



   Lavam-se e secam-se as batatas muito bem, e temperam-se com sal.
   Colocam-se num saco de plástico com cerca do dobro do volume das batatas.

 


   Fecha-se o saco muito bem retirando-se todo o ar.




   Leva-se ao microondas, na potência máxima, durante  aproximadamente 10 minutos (depende da potência do aparelho).

   Não sei se não consegui retirar todo o ar do saco, mas o que aconteceu foi que o saco ficou muito inchado, embora não tenha rebentado. E, assim que abri a porta do microondas murchou logo.




 

   No final, esborracham-se as batatas com uma colher e regam-se com azeite quente aromatizado com alhos.


 





   Ficaram tão deliciosas como se tivessem sido feitas no forno.


 

sábado, 11 de dezembro de 2010

Bacalhau com espinafres em crosta de broa

Esta é para a minha amiga G. da Austrália.
  


Ingredientes:
  • 3 postas de lombo de bacalhau
  • 1 molho de espinafres
  • broa de milho
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • leite
  • molho Béchamel
  • coentros

Preparação:

   Cozer o bacalhau em leite (fica mais macio). Deixar arrefecer, limpar o bacalhau de peles e espinhas e partir em lascas. Reservar.
   Escaldar os espinafres em água fervente temperada com sal e escorrer bem. Reservar.
   Triturar a broa juntamente com os coentros e 1 dente de alho (eu faço esta operação na Bimby, mas pode ser na "1-2-3"). Reservar.
   Levar ao lume o azeite com 1 dente de alho, para aromatizar, e de imediato colocar as cebolas cortadas em rodelas finas. Deixar alourar. Juntar o bacalhau em lascas e deixar tomar sabor envolvendo tudo com cuidado para não desfazer as lascas de bacalhau.
   Numa travessa de ir ao forno colocar uma camada da mistura da broa, o bacalhau e por fim os espinafres. Regar com um pouco de molho Béchamel (pode ser de compra, mas é muito melhor se for caseiro), e terminar com uma última camada de broa. Pode-se finalizar com um fio de azeite se for necessário.
   Vai ao forno apenas para corar um pouco.

   Servir com salada fresca e batatas "a murro".

   Para os meus amigos da Austrália, cozi o bacalhau em água e usei natas de soja, pois a G. não pode ingerir produtos lácteos, e ficou igualmente saboroso.



quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

IDEIA: fazer calendário do Advento

   
   A origem dos calendários do Advento não é definida, mas os primeiros exemplos surgiram nas famílias luteranas da Alemanha do séc. XIX. Era costume fazer 24 riscos com giz na parede e ir apagando um a cada dia. Também eram feitos quadros, com 24 mensagens bíblicas, para ler e reflectir a cada dia sobre uma delas. No início do séc. XX começaram a ser produzidos os Adventkalender impressos. Em 1920, o alemão Gerhard Lang produziu  o 1º calendário com portinhas. Na década de 1950, surgiram os calendários com gavetas e chocolates, e depois, além dos doces,   os calendários passaram a ter pequenos presentes.

Imagem retirada de: http://creativescrappers.forumeiros.com/forum.htm



   É claro que os calendários de chocolate são os mais apreciados pelas crianças. Mas, este ano, decidi substituir esses calendários por um calendário com actividades para fazer em família.
   Usei um banalíssimo calendário de Pai Natal, daqueles que se compram em qualquer supermercado, e em cada casinha coloquei um papelinho com uma actividade.
   As crianças estão a adorar, e nem sequer se lembraram dos chocolates.
 
   As actividades para este ano são:

  1. Decorar a árvore de Natal
  2. Decorar o resto da casa
  3. Fazer a lista das pessoas a quem dar presentes
  4. Ir ao campo apanhar musgo
  5. Fazer o presépio
  6. Escrever a carta ao Pai Natal
  7. Sair à noite para ver as iluminações de Natal
  8. Ir ao cinema
  9. Escolher brinquedos com que já não brincam e doá-las a uma Instituição
  10. Ler um conto de Natal
  11. Ir ao teatro
  12. Fazer os cartões de boas festas
  13. Aprender uma canção de Natal
  14. Fazer etiquetas para colocar nas prendas
  15. Embrulhar os presentes (com papel reciclado)
  16. Fazer jantar de Natal com os amigos
  17. Festa de Natal na Escola da M.
  18. Festa de natal na Escola do R.
  19. Passear na Vila Natal
  20. Adormecer no sofá a olhar para as luzes da árvore de Natal
  21. Ir à Kidzania
  22. Ajudar a avô a fazer as filhós
  23. Ajudar a preparar a ceia de Natal
  24. Abrir as prendas e dar muitos beijinhos e abraços a todos os que estão à nossa volta

   Esta é uma forma divertida e educativa de preparar e esperar o Natal que une toda a família. E, é esse o espírito do Natal, não é?

 

  

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Dia Mundial da Pessoa com deficiência

Comemorou-se hoje o Dia Mundial da Pessoa com deficiência.

Ouvi, de passagem, num programa de televisão (sinceramente não sei dizer qual era) um senhor, pai de um filho autista profundo, falar sobre a deficiência do seu filho. E ele disse uma frase que me tocou muito e que quis aqui partilhar com todos: "Não digas a Deus que tens um grande problema, diz antes ao problema que tens um grande Deus"!

Quanta sabedoria encerram estas palavras!

Quer se acredite em Deus como Entidade Divina, ou em Deus como a nossa força interior, o importante é percebermos que não são as coisas que nos acontecem que são importantes, mas sim aquilo que fazemos com elas!



Estes são os desenhos que os meus filhos pintaram hoje, depois de refletirmos em familia sobre este tema.
R. 5 anos






M. 9 anos